第51章 休沐
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裴钰休沐那天，是个难得的好天气。因着前些日子下的雨，朱雀街的青石板缝里还蓄着水，被早上的太阳一晒，蒸起一层薄薄的白气。
沈棠棠醒得比他晚，睁开眼睛的时候裴钰已经起了，正蹲在院子里给初九换水。雪团蹲在他旁边，尾巴垂下来轻轻扫着地面。初九趴在罐口，触须探出来朝着晨光微微晃动。
“今天不去掌珍司？”沈棠棠披着外衫站在廊下，头发还没梳。
“今日休沐。”裴钰头也没回，把竹水瓢搁在木盆边上，“昨天跟总管太监说了，今天不去。桃林的枯枝前天就剪完了，白鹤有小顺子看着。”
沈棠棠把头发随便挽了个髻，蹲在枣树下用木盆里剩的井水洗了脸。水凉得她一激灵，但人彻底醒了。雪团走过来用脑袋蹭她的脚踝，她低头摸了摸它的耳朵。
“那今天做什么？”
“你想做什么？”
沈棠棠想了想。她好久没有好好地逛过朱雀街了——不是去铺子里帮忙，也不是去给街坊们送单页，就是纯粹地走走。以前她每天从竹里馆走到一钱五分铺，再从铺子走回家，这条路走了几百遍，但都是赶着去做什么事。
“去逛街吧。从头逛到尾。”
裴钰站起来把竹水瓢挂在廊下的钉子上。那根钉子是他前年钉的，挂了两年的水瓢，钉头已经有些松了，但他没有换。每次挂水瓢的时候都要找准角度才能挂稳，他已经习惯了那个角度。
两人换了衣裳出门。朱雀街的早晨正热闹——张记馄饨的灶火烧得旺旺的，铁锅里的水蒸气冲得锅盖咔咔响；李记老板娘正把刚蒸好的豌豆黄从笼屉里端出来，热气腾了一脸；周老伯在铺子门口支起小砂锅熬红豆沙，看见他们走过，远远地抬了抬下巴算是打招呼。田老板的泥鳅摊前蹲着两个小孩，正用草棍逗木盆里的泥鳅，田老板坐在旁边也不管，自己剥着花生。
沈棠棠在张记馄饨摊前停下来。张记老板娘正往锅里下馄饨，看见她立刻从灶台后面绕出来，围裙上还沾着面粉。
“沈姑娘！你今天来得正好，我正想去找你——我家那口子前天试了新馅，荠菜里加了点虾皮，我怎么尝怎么不对，你帮我看看。”沈棠棠在摊前的小板凳上坐下来，接过老板娘递来的调羹舀了一个馄饨。馄饨皮薄得透光，馅里的荠菜翠绿，虾皮碎碎的混在肉末里。她嚼了嚼，放下调羹。
“虾皮放早了。虾皮要最后拌进去，不能和肉末一起剁。一起剁虾皮碎了，鲜味就散了。”
老板娘一拍脑门。“我说怎么不对！以前我都是最后拌的，这几天忙糊涂了。来来来裴小爷也尝尝。”裴钰在沈棠棠旁边坐下，接过老板娘递来的另一碗馄饨。
他没有评价虾皮的事，只是低头吃完了整碗，然后把空碗放在桌上说了一句“皮比上次薄”。老板娘愣了一下，然后笑了,上次他来吃馄饨的时候说了一句“皮厚了”，她记了半个月，这次特意把皮擀薄了半分。
两人吃完馄饨继续往前走。田老板看见他们过来，从木盆旁边站起来，手里的花生壳掉了一地。
“裴小爷，今天休沐？正好正好，前两天捞了几条小鲫鱼，活的，给你留着呢。”他从木盆旁边拎起一个湿漉漉的水草包，里面几条小鲫鱼正摆尾巴，“冬天鲫鱼比泥鳅好养活，白鹤要是吃腻了泥鳅就换这个。水温不用太高，隔两天换一次水。你先拿回去试试，看白鹤吃不吃。”
裴钰接过水草包。田老板又蹲下去捣鼓他的木盆，嘴里念叨着冬天泥鳅不好捞，河水凉了泥鳅钻泥里不肯出来，鲫鱼倒是还好。
沈棠棠蹲在旁边看他往盆里放水草，问了一句这水草是不是上次那种。田老板说不是，上次那种是蜈蚣草，这次是金鱼藻。蜈蚣草冬天长不好，金鱼藻耐冷，放盆里能活一整个冬天。
“那白鹤冬天吃什么草？”
“白鹤不吃草。但泥鳅吃草。泥鳅吃了水草，肉就干净，白鹤吃了泥鳅就不会闹肚子。喂好了泥鳅，白鹤自然就好了。”
沈棠棠把这句话记在了心里。忽然就明白了田老板从来不觉得自己救了白鹤——他只是在养泥鳅。把泥鳅养好了，后面的事自然有人做。
从田老板摊子出来，两人继续慢慢逛。经过钱记刻字铺时，钱老板正端着茶站在门口，铺子里新刻好的几枚木章在案上排成一溜。
他看见裴钰便招手，说这批木章用的是老黄杨，其中一枚“朱雀”字样试了双刀斜刻，字迹比单刀更肥厚些，让他帮忙看看。裴钰拿起印章对着光看了看，说斜刻适合阴文，盖在纸上笔画能再粗半分，底子也会更干净。钱老板点点头又递过来一小块黄杨废料，让他在角上划一刀试试深浅。
沈棠棠站在旁边看他们俩头碰头蹲在案子上研究刀痕，没有催。等裴钰搁下刻刀，钱老板把一块试刻满意的废料洗干净送给她，说留着削果皮都行。
从刻字铺出来往前走了几步，沈棠棠忽然停住了。街边新开了一家铺子——没有招牌，只在门口支了一块木板，上面写着“酥山”两个字。字是炭条写的，歪歪扭扭，旁边画了一座歪歪扭扭的山。铺子门面很小，只摆了一张桌子，桌上放着几只粗陶碗，碗里是乳白色的东西，上面浇着蜂蜜和碎果仁。
“这是什么？”
“酥山。”裴钰看了一眼那几只碗，“用牛乳做的。把牛乳煮浓了搅成糊，堆成山的形状，浇上蜂蜜。是北境那边的吃法，大哥之前在信里提过一次，说北境冬天没什么点心，军厨就把牛乳冻成酥山给将士们解馋。”
沈棠棠在小本子里画过无数点心，但从没见过酥山。她在桌前坐下来，跟老板要了一碗。老板是个年轻人，口音确实是北境的，说他是跟裴将军的部队一起南下时留在京城的，家里祖上是北境军屯的牛倌，会做奶制品。
沈棠棠舀了一勺送进嘴里——牛乳的醇厚和蜂蜜的清甜同时化开，口感绵密如云。碎核桃仁的焦香藏在绵软的奶糊里，冷不丁咬到一颗，给软糯的甜添了一记利落的层次。
“好吃。”她说这两个字的时候眼睛眯起来，嘴角还沾着一点蜂蜜。
裴钰看着她吃酥山的表情——跟在假山后面啃枣泥酥时一模一样。那时候她也是这副眯着眼睛的样子，说“这个枣泥酥是文火炒的，加了桂花”。他忽然伸手把她嘴角那点蜂蜜擦掉了。动作很轻，指尖碰了一下便从容地收了回去。沈棠棠没有躲，等他擦完，把最后一勺酥山递到他嘴边。他张嘴接了。
两人分完一碗酥山，沈棠棠就把酥山记到了自己的小本子里
多了一道没见过的点心，朱雀街又多了一种没吃过的甜。她把新写的酥山那一页给裴钰看，裴钰念了一遍，没挑出错字。
她这次居然没写错字，看来今天心情很好啊。沈棠棠把本子收回荷包里，指着前面街角说还有半条街没逛。他自然地伸手把她耳边一缕碎发别到耳后——大概是她刚才吃酥山时蹭散的。
逛到中午，两人把整条朱雀街从头走到了尾。经过李记时老板娘塞了两块新做的豌豆黄给他们，说槐花蜜换了新蜜，比去年的甜，让他们尝尝。
经过周老伯铺子时他用竹勺舀了一小碗红豆沙递给沈棠棠，说陈皮还是减半的量，但今天这锅火候比平时多了半刻钟，看看味道有没有变化。沈棠棠尝了一口说多了半刻钟豆沙更融了，陈皮的味道也更沉。
经过铁匠铺后巷时，杏儿正坐在竹编推车里晒太阳，两只小手向上抓着空气，好像是想把太阳摘下来。
沈棠棠蹲下来把路上买的一朵糖画兔子放到她手心里，杏儿低头看了看，就把糖兔子往嘴里送。方巧儿赶忙把兔子抢救下来，可糖已经糊了杏儿一脸。
傍晚两人回了竹里馆。裴钰挽起袖子把水草放进井台盆里，再把田老板给的那几条小鲫鱼分养进盆底扣着的几只陶碗中。沈棠棠把酥山誊进《食事》的附录里，在旁边画了一座歪歪扭扭的山。画得不好，但她没有涂改，跟酥山铺子门口那块木板上的字是一样。
裴钰做了个极短的竹勺系在小砂锅盖上，然后往锅里扔了几粒新摘的银杏。灶房里弥漫着苦甜交织的香气时，他脱下围裙走到廊下——雪团蹲在旁边，尾巴一甩一甩。暮色从枣树的枯枝间漏下来，落在他和她的肩膀上。整条朱雀街的灯一盏接一盏亮起来，酥山的甜似乎还残留在嘴角。
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沈棠棠醒得比他晚，睁开眼睛的时候裴钰已经起了，正蹲在院子里给初九换水。雪团蹲在他旁边，尾巴垂下来轻轻扫着地面。初九趴在罐口，触须探出来朝着晨光微微晃动。
“今天不去掌珍司？”沈棠棠披着外衫站在廊下，头发还没梳。
“今日休沐。”裴钰头也没回，把竹水瓢搁在木盆边上，“昨天跟总管太监说了，今天不去。桃林的枯枝前天就剪完了，白鹤有小顺子看着。”
沈棠棠把头发随便挽了个髻，蹲在枣树下用木盆里剩的井水洗了脸。水凉得她一激灵，但人彻底醒了。雪团走过来用脑袋蹭她的脚踝，她低头摸了摸它的耳朵。
“那今天做什么？”
“你想做什么？”
沈棠棠想了想。她好久没有好好地逛过朱雀街了——不是去铺子里帮忙，也不是去给街坊们送单页，就是纯粹地走走。以前她每天从竹里馆走到一钱五分铺，再从铺子走回家，这条路走了几百遍，但都是赶着去做什么事。
“去逛街吧。从头逛到尾。”
裴钰站起来把竹水瓢挂在廊下的钉子上。那根钉子是他前年钉的，挂了两年的水瓢，钉头已经有些松了，但他没有换。每次挂水瓢的时候都要找准角度才能挂稳，他已经习惯了那个角度。
两人换了衣裳出门。朱雀街的早晨正热闹——张记馄饨的灶火烧得旺旺的，铁锅里的水蒸气冲得锅盖咔咔响；李记老板娘正把刚蒸好的豌豆黄从笼屉里端出来，热气腾了一脸；周老伯在铺子门口支起小砂锅熬红豆沙，看见他们走过，远远地抬了抬下巴算是打招呼。田老板的泥鳅摊前蹲着两个小孩，正用草棍逗木盆里的泥鳅，田老板坐在旁边也不管，自己剥着花生。
沈棠棠在张记馄饨摊前停下来。张记老板娘正往锅里下馄饨，看见她立刻从灶台后面绕出来，围裙上还沾着面粉。
“沈姑娘！你今天来得正好，我正想去找你——我家那口子前天试了新馅，荠菜里加了点虾皮，我怎么尝怎么不对，你帮我看看。”沈棠棠在摊前的小板凳上坐下来，接过老板娘递来的调羹舀了一个馄饨。馄饨皮薄得透光，馅里的荠菜翠绿，虾皮碎碎的混在肉末里。她嚼了嚼，放下调羹。
“虾皮放早了。虾皮要最后拌进去，不能和肉末一起剁。一起剁虾皮碎了，鲜味就散了。”
老板娘一拍脑门。“我说怎么不对！以前我都是最后拌的，这几天忙糊涂了。来来来裴小爷也尝尝。”裴钰在沈棠棠旁边坐下，接过老板娘递来的另一碗馄饨。
他没有评价虾皮的事，只是低头吃完了整碗，然后把空碗放在桌上说了一句“皮比上次薄”。老板娘愣了一下，然后笑了,上次他来吃馄饨的时候说了一句“皮厚了”，她记了半个月，这次特意把皮擀薄了半分。
两人吃完馄饨继续往前走。田老板看见他们过来，从木盆旁边站起来，手里的花生壳掉了一地。
“裴小爷，今天休沐？正好正好，前两天捞了几条小鲫鱼，活的，给你留着呢。”他从木盆旁边拎起一个湿漉漉的水草包，里面几条小鲫鱼正摆尾巴，“冬天鲫鱼比泥鳅好养活，白鹤要是吃腻了泥鳅就换这个。水温不用太高，隔两天换一次水。你先拿回去试试，看白鹤吃不吃。”
裴钰接过水草包。田老板又蹲下去捣鼓他的木盆，嘴里念叨着冬天泥鳅不好捞，河水凉了泥鳅钻泥里不肯出来，鲫鱼倒是还好。
沈棠棠蹲在旁边看他往盆里放水草，问了一句这水草是不是上次那种。田老板说不是，上次那种是蜈蚣草，这次是金鱼藻。蜈蚣草冬天长不好，金鱼藻耐冷，放盆里能活一整个冬天。
“那白鹤冬天吃什么草？”
“白鹤不吃草。但泥鳅吃草。泥鳅吃了水草，肉就干净，白鹤吃了泥鳅就不会闹肚子。喂好了泥鳅，白鹤自然就好了。”
沈棠棠把这句话记在了心里。忽然就明白了田老板从来不觉得自己救了白鹤——他只是在养泥鳅。把泥鳅养好了，后面的事自然有人做。
从田老板摊子出来，两人继续慢慢逛。经过钱记刻字铺时，钱老板正端着茶站在门口，铺子里新刻好的几枚木章在案上排成一溜。
他看见裴钰便招手，说这批木章用的是老黄杨，其中一枚“朱雀”字样试了双刀斜刻，字迹比单刀更肥厚些，让他帮忙看看。裴钰拿起印章对着光看了看，说斜刻适合阴文，盖在纸上笔画能再粗半分，底子也会更干净。钱老板点点头又递过来一小块黄杨废料，让他在角上划一刀试试深浅。
沈棠棠站在旁边看他们俩头碰头蹲在案子上研究刀痕，没有催。等裴钰搁下刻刀，钱老板把一块试刻满意的废料洗干净送给她，说留着削果皮都行。
从刻字铺出来往前走了几步，沈棠棠忽然停住了。街边新开了一家铺子——没有招牌，只在门口支了一块木板，上面写着“酥山”两个字。字是炭条写的，歪歪扭扭，旁边画了一座歪歪扭扭的山。铺子门面很小，只摆了一张桌子，桌上放着几只粗陶碗，碗里是乳白色的东西，上面浇着蜂蜜和碎果仁。
“这是什么？”
“酥山。”裴钰看了一眼那几只碗，“用牛乳做的。把牛乳煮浓了搅成糊，堆成山的形状，浇上蜂蜜。是北境那边的吃法，大哥之前在信里提过一次，说北境冬天没什么点心，军厨就把牛乳冻成酥山给将士们解馋。”
沈棠棠在小本子里画过无数点心，但从没见过酥山。她在桌前坐下来，跟老板要了一碗。老板是个年轻人，口音确实是北境的，说他是跟裴将军的部队一起南下时留在京城的，家里祖上是北境军屯的牛倌，会做奶制品。
沈棠棠舀了一勺送进嘴里——牛乳的醇厚和蜂蜜的清甜同时化开，口感绵密如云。碎核桃仁的焦香藏在绵软的奶糊里，冷不丁咬到一颗，给软糯的甜添了一记利落的层次。
“好吃。”她说这两个字的时候眼睛眯起来，嘴角还沾着一点蜂蜜。
裴钰看着她吃酥山的表情——跟在假山后面啃枣泥酥时一模一样。那时候她也是这副眯着眼睛的样子，说“这个枣泥酥是文火炒的，加了桂花”。他忽然伸手把她嘴角那点蜂蜜擦掉了。动作很轻，指尖碰了一下便从容地收了回去。沈棠棠没有躲，等他擦完，把最后一勺酥山递到他嘴边。他张嘴接了。
两人分完一碗酥山，沈棠棠就把酥山记到了自己的小本子里
多了一道没见过的点心，朱雀街又多了一种没吃过的甜。她把新写的酥山那一页给裴钰看，裴钰念了一遍，没挑出错字。
她这次居然没写错字，看来今天心情很好啊。沈棠棠把本子收回荷包里，指着前面街角说还有半条街没逛。他自然地伸手把她耳边一缕碎发别到耳后——大概是她刚才吃酥山时蹭散的。
逛到中午，两人把整条朱雀街从头走到了尾。经过李记时老板娘塞了两块新做的豌豆黄给他们，说槐花蜜换了新蜜，比去年的甜，让他们尝尝。
经过周老伯铺子时他用竹勺舀了一小碗红豆沙递给沈棠棠，说陈皮还是减半的量，但今天这锅火候比平时多了半刻钟，看看味道有没有变化。沈棠棠尝了一口说多了半刻钟豆沙更融了，陈皮的味道也更沉。
经过铁匠铺后巷时，杏儿正坐在竹编推车里晒太阳，两只小手向上抓着空气，好像是想把太阳摘下来。
沈棠棠蹲下来把路上买的一朵糖画兔子放到她手心里，杏儿低头看了看，就把糖兔子往嘴里送。方巧儿赶忙把兔子抢救下来，可糖已经糊了杏儿一脸。
傍晚两人回了竹里馆。裴钰挽起袖子把水草放进井台盆里，再把田老板给的那几条小鲫鱼分养进盆底扣着的几只陶碗中。沈棠棠把酥山誊进《食事》的附录里，在旁边画了一座歪歪扭扭的山。画得不好，但她没有涂改，跟酥山铺子门口那块木板上的字是一样。
裴钰做了个极短的竹勺系在小砂锅盖上，然后往锅里扔了几粒新摘的银杏。灶房里弥漫着苦甜交织的香气时，他脱下围裙走到廊下——雪团蹲在旁边，尾巴一甩一甩。暮色从枣树的枯枝间漏下来，落在他和她的肩膀上。整条朱雀街的灯一盏接一盏亮起来，酥山的甜似乎还残留在嘴角。
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